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2018-11-19 12:42 来源:长江网

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伴游网 女神伴游攻略 厦门的独家日式料理 不一样的芥末吃法 玩乐厦门与伴同游

厦门的独家日式料理 不一样的芥末吃法 玩乐厦门与伴同游

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发布者:酱酱酱 伴游主题:【城市微游】 行程时长:4小时 来源地:厦门伴游网>

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旅行期待:对于钟爱三文鱼的人,相信对日本料理也是独爱有加。尤其是生鱼片,如果不能够远足出行走出国门,相信在国内也是可以吃到不少地道的日式料理,而且气氛跟在日本也是差不多的,很多都是日本人自己开的“深夜食堂”这类饭馆大多时候都很受青睐,因为方便又能够吃到正宗的美味。城市微游带你游厦门吃美食。

欢日料的人对它的崇拜是蜂拥而至,在喜欢至上的重现,听一个日料的从业者说,日料的一门餐饮都可以开一家日料店,日料的博多。本膳、怀石、会席、割烹、料亭,在日本餐厅都经常看到的名词。

藏着限量日料大餐餐厅藏身于铂尔曼酒店隔壁,坐落于酒店花园之中,如果你来到这里到访,当天就会被幽静安详的气氛折服。这家店的老板,是一位日料爱好者,壕气承包了这家日料店,命名为“鮨念”,花重金聘请设计师,打造出了这个私密的纯日式空间


一直觉得,日料是一种艺术,不仅追求食物的美味,而很大程度上欣赏日料料理的出品更是一种享受。

木头和和服仿佛是日料餐厅中的标配,摒弃对日本这个国家的偏见,和服的优雅还是很令人陶醉的。位于白鹭洲宝龙铂尔曼酒店一楼的念日料,从进门的那一刻,就令人觉得充满禅的意境。



走的是高端定制日料的路线,没有菜单,分为几个档次,选择价位由厨师排菜。

如果想边吃边看厨师操作,可选择坐吧台,如果想要私密点的空间,有包厢可选,记住要提前预约。



前菜就已经惊艳到,虾姑珍味和用三杯醋搭配的红毛蟹,轻轻打开你的味蕾。

虾姑是已经剥好的,红毛蟹更是贴心的把蟹肉都挑出来了,蘸一点三杯醋放入嘴里,鲜味在口中荡开。



醋物:斑节虾佐三杯醉,斑节虾虽然个头不大,但是虾肉紧实而Q弹,渐入佳境了呢。



刺身总是日料的重头戏,而这边我要说的说他们家的特别吃法,厨师会特别提醒你不要将芥末直接放到酱油里拌开,在念,正确的吃法是一小点芥末蘸在 刺身上面,然后再蘸酱油。他们家的刺身是店里自己研磨的,并不会很冲,这样的吃法使得鱼生的味道更纯粹,而不会蘸了混着芥末的酱油而变得有些浑浊。



甜品有独特的海鲜后厚蛋烧,带着浓厚的海鲜气息,绵密的口感,味蕾再次得到了升华。



握寿司,厨师在做的时候是直接将芥末包进寿司里面了,并且在做好后外面再涂上一层酱油,比起以往吃的寿司,因为芥末的不同用法,使得整个寿司吃起来口感更好。根据套餐不同,选用的刺身种类也会有所不同。



而味增汤是用刺身的牡丹虾头去熬制。也是物尽其用



水果冰激淋,充满禅意的空间,上好的菜品品质,别具心裁的芥末吃法,倒真是令人“念念不忘”了。


吃货的美好愿望,是尝尽天下美食,却怎么吃都不胖。

什么样的料理,美味又精致,健康不长膘?传统日式料理是不错的选择。

位于白鹭洲公园里的宝龙铂尔曼一楼,有一家新开不久的高端日式料理餐厅,店名只有一个字~“念”。



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